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　　海南省市场监视办理局食物运营者，要法令底线。严酷恪守《中华人平易近国食物平安法》《企业落实食物平安从体义务监视办理》等法令律例，依法取得响应许可或完成存案，严禁无证无照、超许可范畴运营，采纳荫蔽体例向社会供给食物运营办事将面对严沉法令风险。确保“日管控、月安排”工做机制无效运转，及时防备化解风险现患。

　　海南省市场监视办理局提示，各食物运营者要提高，严酷落实本书要求，履行食物平安从体义务，全力守护群众节日饮食平安，共建平安安心的食物消费。

　　此外，严控过程办理。餐饮办事环节要连结运营场合整洁、设备设备无缺。严酷施行《餐饮办事食物平安操做规范》，承办“大年夜饭”、婚宴、大型等集体会餐，须量入为出，节日期间订单添加、超量加工、人手欠缺等景象导致操做东西（或“器具”）混用、容器洗消不完全、食物未完全烧熟煮透等平安风险。按做好食物留样（不少于125克，冷藏保留48小时以上）。及时清理变质食材，规范处置餐厨烧毁物。

　　2026年春节、元宵节将至，食物消费送来高峰。2月10日，海南省市场监视办理局发布春节、元宵节食物运营书。